piatok, 21. jún. 2024
2. stupeň barmanského kurzu na SSOŠ SD Jednota v Šamoríne hýril farbami, vôňami a chuťami

2. stupeň barmanského kurzu na SSOŠ SD Jednota v Šamoríne hýril farbami, vôňami a chuťami

29.11.2016, 07:34
Petra Nagyová

Druhý stupeň barmanského kurzu mal na našej škole premiéru. Bol pokračovaním I. stupňa, ktorý naši žiaci úspešne absolvovali minulý školský rok.

Štvordňový kurz sa uskutočnil  na začiatku druhej novembrovej dekády v priestoroch našej odbornej učebne stolovania. Lektorom kurzu bol Ján Majoroš, člen Slovenskej barmanskej asociácie a koordinátor barmanských kurzov na Slovensku.

Pod  vedením skúseného lektora si žiaci upevnili a rozšírili svoje barmanské zručnosti.  Od  miešania nápojov klasickou formou postúpili k náročnejším  zručnostiam,  miešali napríklad s použitím ohňa. Dôraz sa kládol na kreatívnosť, hravosť, tvorivosť  – vlastnosti, ktoré nesmú chýbať dobrému barmanovi.

Účastníci kurzu okrem nácviku praktických zručností získali aj zaujímavé poznatky z tovaroznalectva, barového inventára či  z  histórie barmanstva.

Ich prvou zastávkou boli „tiki drinky“ - takmer zabudnuté nápoje, ktoré sa v súčasnosti opäť dostávajú do popredia a tešia sa veľkej obľube. Spomeňme drinky zvučných mien, ako maitai, zombie či Atlantic sea breeze. Zaujímavou skúsenosťou bola pre našich žiakov  príprava nápojov v netradičných nádobách – v kokosových orechoch, či keramických pohároch v tvare lebiek a masiek.

V exotickom duchu sa niesla aj príprava miešaných nápojov, ako daiquiri, collady a longy.  Pozornosť pútali i nápoje pripravené zo zmrzliny, nehovoriac o nápaditých dekoráciách z exotického ovocia.

Na svoje si prišli aj milovníci netradičných nápojov s pridaním korenín a bylín, ako  Old Fasioned drink, Slummers drinky a Schoters.  Z nealkoholických nápojov  to boli  orfeus, euridyka i mojito soft.

Dostatočný priestor bol venovaný aj vlastnej tvorbe žiakov. Tí mali za úlohu pripraviť rôzne miešané nápoje podľa priania zákazníka, čím sa zároveň  učili, ako byť kreatívnymi, originálnymi, promptnými. Veď výsadou dobrého barmana je vedieť vyjsť každému zákazníkovi v ústrety, v duchu hesla „Náš zákazník ,náš pán“.

Absolventi kurzu získali  medzinárodný certifikát  II.stupeň barmana,  akceptovaný vo vyše 60 krajinách sveta. Okrem teoretických poznatkov a praktických zručností si žiaci odniesli aj množstvo cenných rád a odporúčaní od uznávaného odborníka, trojnásobného barmana roka, oceneného na mnohých medzinárodných súťažiach.

barman2

Copyright © 2024 Šamorínčan