piatok, 24. sep. 2021 - Ľuboš, Ľubor

Čriepky z histórie mesta: Letá v starom Šamoríne 3. časť

4.8.2021, 14:30
Soňa Zakariasová

Aké by to boli šamorínske letá bez legendárnej zmrzliny...

Odkedy si pamätám, k Šamorínu patrila aj zmrzlina Jožka báčiho. So svojou typickou káričkou na zmrzlinu pripevnenou za bicyklom zosobňoval idylku Šamorína. Zmrzlinu nepredával len vo svojej dielničke, za zákazníkmi chodil často aj po dedinách. Keď prichádzal, zazvonil zvončekom. Bol to signál, aby si deti vydrankali od rodičov nejakú tú korunku, vystáli si čoraz zväčšujúci sa rad. Ale tá zmrzlina – čokoládová, vanilková, oriešková, citrónová alebo jahodová – stála za to. Ešte aj teraz mám pred očami dlhé rady, ktoré sa kľukatili až k chodníku, jeho prvú dielničku pri meštianke a úžasné chute, aké ste nikde inde nenašli. Verím, že raz sa táto ulička, zatiaľ bez mena, kde si pán Abazovič otvoril svoju prvú dielničku, bude na jeho počesť volať Zmrzlinová (Fagylaltos utca). 

leta30
Jusuf Abazovič niekedy na konci 40-ych rokov so svojou prvou drevenou káričkou. V pozadí budova Sporiteľne, vľavo Stĺp Nanebovzatia Panny Márie (Zdroj: rodinný archív Džamilky Veliovej, rod. Abazovičovej)

leta31

Jožko báči so svojimi štamgastmi na námestí (Zdroj: rodinný archív Džamilky Veliovej, rod. Abazovičovej)

leta32
Manželia Abazovičoví pred prvou dielničkou v susedstve meštianky, rok 1955 (Zdroj: rodinný archív Džamilky Veliovej, rod. Abazovičovej)

História výroby a predaja „jusufovskej“ zmrzliny

Jusuf Abazovič prichádza do Šamorína dva roky po skončení druhej svetovej vojny. Na Rybárskej ulici si prenajme zariadenú izbu a s vervou sa pustí do príprav na výrobu a predaj známej šamorínskej zmrzliny. Svoju prvú dielničku si zariadi v uličke na konci meštianky, oproti starému Kožatexu. 
Rok 1948. Okresná správna komisia v Šamoríne vydala pánu Abazovičovi povolenie rozvážať zmrzlinu „z obce do obce a z domu do domu v okrese šamorínskom“. Na rám svojej povestnej trojkolky si pripevnil debničku so súdkom na zmrzlinu, aby tak mohol denne absolvovať niekoľko desiatok kilometrov dlhú púť za svojimi zákazníkmi. 

leta33

Pán Abazovič so svojou povestnou káričkou na ceste za zákazníkmi (Zdroj: rodinný archív Džamilky Veliovej, rod. Abazovičovej) 

V roku 1961 vstúpila zmrzlináreň pána Abazoviča do „prevádzkarne“ Mliečno. Zmenil sa však len názov firmy, všetko ostatné ostalo po starom.
15. apríla 1970 sa zmrzlinárom Abazovičovcom konečne splnil sen. Malú dielničku v centre mesta vystriedala moderná prevádzka na Pomlejskej ulici s priestranným dvorom s možnosťou posedenia. Rodina sa rozrástla o ďalšieho zmrzlinára. Do rodiny sa priženil Jakub Veli, manžel Džamilky,  najstaršej dcéry pána Abazoviča.

leta34

V roku 1970 pribudol do rodiny zmrzlinárov ďalší člen, obľúbený Jakub Veli (Zdroj: rodinný archív Džamilky Veliovej, rod. Abazovičovej)

leta35
Nostalgická spomienka zo sedemdesiatych rokov zachytáva trpezlivé vyčkávanie v rade na obľúbenú zmrzlinu (Zdroj: rodinný archív Džamilky Veliovej, rod. Abazovičovej) 

V roku 1977, kedy dôjde k zlúčeniu Mliečna so Šamorínom, zanikne zmrzlinová prevádzkareň Mliečno. Výroba a predaj zmrzliny bude pridružená k Hospodárskemu dvoru Šamorín.

30. apríla 1987 pán Abazovič vo veku nedožitých 65 rokov nečakane zomiera.

Píše sa rok 1991, kedy sa šamorínska zmrzlináreň osamostatní a vystúpi z prevádzkarne Hospodárskeho dvora. Vznikne zmrzlináreň U Jusufa, ktorá svoj sortiment rozšíri aj o výrobu a predaj zákuskov. Do „zmrzlinárskej dynastie“ pribudne tretia generácia zmrzlinárov - Baškim Ahmeti, manžel najstaršej vnučky pána Abazoviča.

4. júla 1993 otvorila zmrzlináreň U Jusufa svoju druhú prevádzku s cukrárňou a letnou terasou v nových priestoroch na Trhovej ulici oproti trhovisku.  Zatiaľ ešte len v drevenom baráčiku s tromi stolmi.

leta36

Pôvodná, ešte drevená búdka na Trhovej (Zdroj: vlastný archív fotografií)

30. apríla v roku 1998 oslávi zmrzlináreň U Jusufa svoju polstoročnicu. Ako spomienka na zakladateľa zmrzlinárskej dynastie vyjde pri tejto príležitosti pamätná brožúrka. Návštevníci dostanú v ten deň zmrzlinu a malé pohostenie zadarmo. Pre pozvaných hostí je pripravený slávnostný raut.

Šamorínski zmrzlinári ešte do roku 2000 rozvážali zmrzlinu po okolí. Počnúc týmto rokom začali platiť prísne hygienické predpisy zakazujúce predaj nebalenej zmrzliny, čo v praxi znamenalo koniec rozvozu zmrzliny do okolia Šamorína.
V júli roku 2003 otvorila zmrzlináreň U Jusufa nové priestory s cukrárňou a letnou terasou v susedstve poľovníckej reštaurácie Safari pubu (ten otvorili 14. októbra, o niekoľko mesiacov neskôr).

leta37
Zmrzlináreň na Trhovej pred rekonštrukciou

leta38

Zmrzlináreň a cukráreň U Jusufa v nových priestoroch

V roku 2014, keď na Pomlejskej vybudovali tzv. chodník slávy a pribudli lavičky s menami významných šamorínskych osobností, lavička pred zmrzlinárňou nesie meno pána Abazoviča. 

leta39
V máji 2014 pribudla v Pomle na „chodníku slávy“ lavička zakladateľa zmrzlinárskej dynastie

Šamorínčania na „jusufovskú“ zrmzlinu dodnes nedajú dopustiť. Už vyše sedem desaťročí ju vyrába štvrtá generácia rodiny Abazovičových. Jej poznávacím znamením je, že je nielen chutná, ale aj poctivo pripravovaná podľa tradičného receptu a neobsahuje žiadne práškové prímesi.

 

Viac v článku „Zabudnuté príbehy starých Šamorínčanov pochovaných na cintoríne“ uverejnenom 25. 11. 2020

Nasledujú „Letá v starom Šamoríne, 4. časť – Práce na poli a gazdovstve“
 

Copyright © 2021 Šamorínčan